Resep UDANG LAPIS HAM KEJU ala Resto Chinese Jadul: BIKIN NAGIH!

Resep UDANG LAPIS HAM KEJU ala Resto Chinese Jadul: BIKIN NAGIH!

Resep Udang Lapis Ham Keju (10 pcs)

Bahan:

10 pcs udang, kupas sisa buntut

Smoked beef / bacon / ham

Anchor Cheddar Cheese Slices

Daun bawang cung, potong seukuran udang

Bahan adonan:

200 gr paha ayam fillet dengan kulit, cincang

200 gr udang, cincang kasar

2-3 buah udang, rendam air hangat

1 sdt garam

1 sdm gula

1 sdt kaldu bubuk

¼ sdt merica

1-2 sdm maizena

4 siung bawang putih, haluskan

1 sdm air jahe

½ butir putih telur

1 sdt minyak wijen

Pelapis:

2 butir telur, kocok

Maizena

Bahan saus mentega:

2 sdm kecap inggris

1 sdm kecap asin

2 sdm arak masak, opsional

65 gr Anchor Unsalted Butter

½ sdm gula pasir

Langkah:

1. Di dalam mangkuk, campurkan ayam, udang, garam, merica, kaldu bubuk dan gula, aduk hingga lengket selama 5-8 menit

2. Peras jamur shitake yang telah direndam lalu cincang dan masukkan ke dalam adonan

3. Masukkan bawang putih, air jahe, putih telur, minyak wijen, dan maizena, aduk rata

4. Belah dua anchor cheddar cheese slices dan smoked beef lalu sayat bagian bawang udang 

5. Susun smoked beef, keju, udang dan daun bawang lalu gulung

6. Bungkus udang dengan adonan lalu beri sedikit taburan maizena, ratakan sambil dibentuk

7. Celupkan udang ke dalam telur lalu ke dalam maizena lalu goreng di api sedang hingga sedikit kekuningan, tiriskan dan diamkan beberapa saat

8. Goreng kembali udang dengan minyak panas selama 30 detik, tiriskan

9. Untuk saus, campurkan kecap inggris, kecap asin, arak masak dan gula, aduk rata

10. Panaskan wajan, masukkan anchor unsalted butter lalu tuang campuran saus, masak beberapa saat lalu pindahkan ke dalam mangkuk

11. Udang lapis ham keju siap disajikan dengan saus mentega sebagai pelengkap