Resep AYAM RICA-RICA KEMANGI Pedas Gurih Ala Devina Hermawan

Resep Ayam Rica-Rica (untuk 6-7 porsi)

Bahan:

1 kg ayam nanas / ayam kampung / ayam broiler

2 buah jeruk nipis

2 sdt garam

1 sdt kaldu ayam

½ sdt merica

Bahan bumbu halus:

8 siung bawang putih

7 siung bawang merah, potong

6 butir kemiri

2 ruas jahe

2 ruas kunyit

60 gr cabai keriting merah, potong

80 gr cabai rawit merah, potong

50 ml minyak

Bahan lainnya:

13 buah cabai rawit merah

30 gr daun kemangi

1 batang daun bawang, potong

3 lembar daun salam, opsional

2 batang serai, geprek

1 lembar daun pandan, opsional

5 lembar daun jeruk

1 sdt garam

1 - 1,5 sdm gula

1 sdt kaldu ayam

Pelengkap:

Nasi putih

Langkah:

1. Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, kaldu ayam, dan merica, aduk rata kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1-2 jam  

2. Blender kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak hingga halus lalu masukkan bawang merah, cabai rawit merah dan cabai keriting blender kembali 

3. Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam masak hingga sedikit kecokelatan, tiriskan

4. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata

5. Masukkan ayam, air, garam, gula, kaldu ayam, dan daun pandan, masak di api besar selama 15-20 menit

6. Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi, aduk rata

7. Ayam rica-rica siap disajikan 

Untuk dapatkan diskon ayam nanas 50% sampai tanggal 20 November 2021, klik langsung aja link ini segari.id/devinahermawan dan gunakan kode voucher DEVINAXSEGARI untuk ekstra diskon 20 ribu, min. Belanja 100 ribu sayur, buah, daging.