2 RESEP AYAM GEPREK CRISPY, ENAK, SEDERHANA DAN MUDAH DIBUAT
1. Ayam geprek crispy super pedas.
Bahan:
- 200 gr ayam bagian dada (filet)
- 3 siung bawang putih haluskan
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
Bahan pelapis:
- 600 gr trigu cakra
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt baking soda
- 1 sdm susu bubuk
Bahan pencelup:
- 1 liter air
- 2 sdm susu bubuk
Bahan sambal:
- 15 biji cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- garam, gula sesuai selera
- minyak panas
Cara memasak:
- Pertama filet ayam kemudian bumbui dengan bawang putih halus, penyedap, garam dan lada bubuk, simpan di kulkas sekitar 1 jam.
- Siapkan bahan pelapis, campur tepung dengan garam, penyedap, baking soda, susu bubuk. Aduk jadi satu sampai tercampur rata
- Panaskan minyak di wajan, pakai minyak banyak.
- Ambil filet ayam, balur dengan tepung kemudian masukkan ke air susu, tiriskan, balur lagi dengan tepung, lakukan beberapa kali ,baru digoreng dengan minyak panas api sedang sampai kekuningan.
- Haluskan cabai dengan bawang putih, gula, dan garam kemudian siram dengan minyak panas. Tata ayam goreng di piring taruh atasnya dengan sambal.
2. Ayam geprek crispy resep rumahan.
Bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah besar
- 1/2 kg tepung terigu
- 5 sdm tepung tapioka
- garam, gula
- merica bubuk
- secukupnya air es
- minyak untuk menggoreng
Cara memasak:
- Bersihkan ayam lalu balur dengan 2 siung bawang putih dan ketumbar yang sudah dihaluskan. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
- Setelah didiamkan, tambahkan air es ke adonan ayam.
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, 1 1/2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk dan sejumput gula. Aduk hingga semua tercampur rata adonan tepung kering.
- Ambil 5 sdm adonan tepung lalu beri sedikit air hingga mengental.
- Balurkan ayam yang sudah direndam ke adonan tepung kering, lalu balurkan ke adonan tepung cair dan balurkan lagi ke adonan tepung kering. Cubit-cubit ayam dan tepung untuk menghasilkan ayam yang krispy lakukan hingga adonan ayam habis
- Panaskan minyak goreng dengan api kecil. Setelah panas, goreng ayam yang sudah dibaluri tepung hingga warnanya kuning kecoklatan. Setelah selesai angkat dan tiriskan
- Goreng 3 siung bawang putih, cabai merah kecil dan cabai merah besar sekitar 2 menit lalu angkat. Ulek dan tambahkan 1 sdt garam dan sedikit minyak panas.
- Geprek ayam yang sudah digoreng ke dalam sambal. Tambahkan lalapan atau nasi sesuai selera. Ayam geprek siap disajikan.